เพราะโลกหลังโควิด-19 จะเปลี่ยนไป หลายคนพูดถึงคำว่า New Normal และสำหรับร้านอาหาร ร้านกาแฟเองก็เป็นธุรกิจที่ต้องปรับตัวกันครั้งใหญ่ เพราะพฤติกรรมของผู้บริโภคจะเปลี่ยนไปอย่างมากหลังจากนี้ คำถามที่ทุกคนอยากรู้คือ โลกของร้านอาหารหลังโควิดจะเปลี่ยนไปแบบไหน ผู้ประกอบการต้องเตรียมรับม..

คณะกรรมการการแข่งขันทางการค้า(กขค.) ออกประกาศแนวทางพิจารณาการปฏิบัติทางการค้าที่ไม่เป็นธรรมในธุรกิจแฟรนไชส์ขึ้น ซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2563 เพื่อให้การประกอบธุรกิจแฟรนไชส์แข่งขันอย่างเสรีและเป็นธรรมขึ้น

ทำธุรกิจยุคนี้ถ้าจะให้ “รอด” และ “รุ่ง” ผู้ประกอบการจะทำธุรกิจหลักอย่างเดียวอาจไม่พอ ทว่าต้องสร้างบริการเสริม หรือต่อยอดธุรกิจรองขึ้นมาเพื่อเพิ่มเม็ดเงินในกระเป๋าด้วย

ปี 2561 ที่ผ่านมา มีร้านอาหารเปิดใหม่ทั่วประเทศสูงถึง 34,934 ร้าน ซึ่งเพิ่มสูงขึ้นกว่าปี 2560 ที่ 9.6 เปอร์เซ็นต์ โดยเดิมทีมีอัตราการเติบโต 8.5 เปอร์เซ็นต์ ในปี 2560 และ 5.9 เปอร์เซ็นต์ ในปี 2559

“แกะดำ คอฟฟี่” คือร้านกาแฟชื่อดังใน จ.นครสวรรค์ ที่คนท้องถิ่นรู้จักคุ้นเคยดี ในเวลาประมาณ 6 ปี สามารถขยายไปแล้วถึง 5 สาขา ทั้งใน จ.นครสวรรค์ และ อ.แม่สอด จ.ตาก มียอดจำหน่ายกาแฟไปแล้วกว่า 1 ล้านแก้ว

การมีแพสชั่น (Passion) เป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้เราดำเนินชีวิตได้อย่างมีเป้าหมาย ทั้งยังช่วยให้เรามีพลังขับเคลื่อนและรังสรรค์สิ่งต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แตกต่าง และแปลกใหม่อีกด้วย

ธุรกิจอาหารเป็นธุรกิจที่ใครหลายคนมองว่าหอมหวาน มีโอกาสสูง เริ่มต้นง่าย แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนจะสามารถประสบความสำเร็จได้ เพราะนี่คือธุรกิจปราบเซียนที่แท้จริง! ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารจึงต้องไหวตัวให้ทันอยู่เสมอ เทรนด์ไหนมาต้องรู้ ผู้บริโภคชอบอะไรต้องเห็น! และนี่คือ 5 เทรนด์ร้อนที่คนทำ..

ต้นทุน คือเรื่องสำคัญของ SME ที่ต้องบริหารจัดการให้ดี เพราะถ้าอยากได้เปรียบคู่แข่ง ต้องทำต้นทุนให้ต่ำกว่า โดยเฉพาะต้นทุนด้านการตลาด ถ้า SME ทุนไม่หนาหรือสายป่านไม่ยาว ก็ต้องมองหาการตลาดรูปแบบประหยัดอย่าง Google My Business เข้ามาช่วย

ยุคนี้คนรุ่นใหม่สนใจทำฟาร์มเกษตรมากขึ้น แต่จะทำอย่างไรให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มขึ้นมาได้อีก นอกเหนือจากผลผลิตที่ได้ ‘สวนละไม’ คือตัวอย่างโมเดลธุรกิจที่น่าสนใจ ที่สามารถเปลี่ยนจากสวนผลไม้ธรรมดาๆ ให้กลายเป็นจุดเช็กอินยอดนิยมได้

ด้วยมูลค่าตลาดธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยที่สูงถึงกว่า 4 แสนล้านบาทต่อปี ดึงดูดให้ผู้ประกอบการร้านอาหารรายใหม่เข้าสู่ตลาดธุรกิจร้านอาหารอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกันก็มีต้องเผชิญภาวะขาดทุนก็เลิกกิจการไป ส่งผลให้วงจรการประกอบธุรกิจร้านอาหารมีแนวโน้มสั้นลง

เวียนมาอีกครั้งกับมหกรรมของคนรักกาแฟประจำปีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใน South East Asia กับ ‘Thailand Coffee Fest 2018’ เทศกาลรวบรวมคนกาแฟทั้งกระบวนการ ‘จากต้นจนจิบ’ มาดูสิว่ามีไอเทมเก๋ๆ คูลๆ อะไรน่าสนใจบ้าง

โอกาสของร้านกาแฟเล็กๆ ถ้าอยู่ในทำเลดีก็ไปต่อได้ แต่ถ้าไม่ใช่ หรือไม่ดีเท่าที่ควร นั่นคือความท้าทายที่เจ้าของธุรกิจต้องคิดหนัก ในยุคไทยแลนด์ 4.0 แบบนี้ ต้องอาศัยการตลาดดิจิทัลเข้ามาช่วย แล้วแบบไหนล่ะที่จะทำให้ร้านกาแฟของคุณประสบความสำเร็จได้