Mascot อีกหนึ่งความสำคัญของการตลาด ที่ช่วยให้ผู้บริโภคจดจำและรู้จักสินค้าได้ง่ายขึ้น หากทำให้ดีและเหมาะสมมีพลังมากกว่าจ้างดารามาโปรโมตเสียอีก
ปลูกผักสลัดขาย ธุรกิจมาแรงในยุคสุขภาพมาแรง แต่ก็ใช่ว่าทำแล้วจะประสบความสำเร็จกันทุกคน เพราะนอกจากต้องปลูกผักให้ดีแล้ว ยังต้องขายให้เป็นด้วย มิเช่นนั้น ธุรกิจผักเขียวๆ ในฝัน อาจจะเหี่ยวเฉาลงแบบไม่ทันตั้งตัวก็ได้
ในธุรกิจร้านอาหารหลายคนคงจะเคยได้ยินคำว่า fast casual ซึ่งกำลังเป็นที่จับตาในเวลานี้ เพราะดูเหมือนว่าร้านอาหารประเภทนี้สามารถตอบโจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพดี ขณะเดียวกันยังคงต้องการความสะดวกรวดเร็วในการบริการควบคู่กันไปด้วย
“รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง” เรารู้จักประโยคนี้ดีจากซุนวู นักปราชญ์โบราณผู้เขียนตำราพิชัยสงครามของจีน ใครจะคิดว่า การบริหารต้นทุนร้านอาหาร ก็สามารถหยิบเอากลยุทธ์นี้มาใช้ได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "การรู้เรา" นั่นคือเคล็ดลับที่เจ้าของร้านอาหารต้องรู้ไว้
ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์อาหาร นับเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีอัตราการเติบโตสูงที่สุด ทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของบรรจุภัณฑ์ในกลุ่มนี้อย่างมาก โดยมีการนำนวัตกรรมต่างๆ มาประยุกต์ใช้กับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค แล้วอนาคตจะเป็นอย่างไรนั้น นี่คือเทรนด์ที่มาแน่นอน
จัดอย่างยิ่งใหญ่เป็นประจำทุกปีกับมหกรรมแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มของไทย หรือ THAIFEX - World of Food Asia ปีนี้มีอะไรน่าสนใจมาให้ดูบ้าง เราลองไปเดินสำรวจสินค้าหน้าแปลกและหน้าใหม่ในงานมาฝากกัน
แม้จะเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง สำหรับธุรกิจร้านอาหาร แต่เบื้องลึกเบื้องหลังแล้วผู้ประกอบการในธุรกิจนี้จะทราบดีว่า ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะบริหารจัดให้ธุรกิจเติบโตได้ เพราะแบบนี้ไง Food Solution จึงกลายเป็นทางออกของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่
เพราะหมูสะเต๊ะเป็นหนึ่งในเมนูอาหารทานเล่นที่แทบทุกคนต้องเคยรับประทาน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่นิยมเสิร์ฟในงานจัดเลี้ยง รวมทั้งนิยมนำมาขายในงาน Flea Market และเมื่อมองให้ดีจะเห็นว่าหมูสะเต๊ะเป็นหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจและมีโอกาสเติบโตเหมือนเช่นธุรกิจอาหารประเภทอื่นๆ
ว่ากันว่าในการผลิตสินค้าหรือบริการไม่มีอะไรดีไปกว่าการตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า เพราะนั่นหมายถึงยอดขายและรายได้ที่ตามมา
อะไรคือกลยุทธ์ที่ทำให้ผู้เล่นรายใหม่ อย่าง UberEats ก้าวเข้ามาอยู่ในใจลูกค้าได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทั้งๆ ที่มีเจ้าตลาดครองธุรกิจ food home delivery ในออสเตรเลียอยู่ก่อนแล้ว
Food Truck รถขายอาหารเคลื่อนที่ ที่ได้รับความนิยมในเมืองไทยมากในช่วงปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะในสังคมเมืองที่ผู้คนใฝ่หาความแปลกใหม่อยู่เสมอๆ เรียกได้ว่าเป็น Street Food แนวใหม่ที่ดูเหมือนว่าจะยังมีโอกาสอีกมากสำหรับโมเดลธุรกิจร้านอาหารแบบนี้
จากแม่บ้านที่รักการทำอาหาร ได้เห็นปัญหาจากสิ่งที่เธอทำ จนกลายเป็นไอเดีย Your Pro Kitchen ธุรกิจบริการเช่าครัวอุตสาหกรรม ที่เติบโตและขยายสาขาอย่างรวดเร็ว