เวทีประชันฝีมือเชฟดาวรุ่ง "Klong Phai Farm School Culinary Contest ครั้งที่ 3" จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ ณ The Food School Bangkok โดยมีนักเรียนและเมนเทอร์จาก 5 สถาบันการศึกษาด้านการประกอบอาหารชั้นนำของประเทศไทย เข้าร่วมแข่งขันกันอย่างดุเดือดด้วยพลัง ความคิดสร้างสรรค์ และความหลงใหลในศาสตร์แห่งอาหาร
การแข่งขันครั้งนี้ไม่เพียงเป็นสนามทดสอบทักษะ แต่ยังสะท้อนความสามารถระดับมืออาชีพของเยาวชนไทยในการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบคุณภาพจาก คลองไผ่ฟาร์ม (Klong Phai Farm) ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ จนถึงจานสุดท้ายที่สื่อถึงอัตลักษณ์เฉพาะตัวของแต่ละทีม
บรรยากาศในงานคึกคักไปด้วยพลังสร้างสรรค์ ท่ามกลางการตัดสินอันเข้มข้นจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ ทั้งในด้านรสชาติและเทคนิค โดยแบ่งออกเป็นสองชุด ได้แก่
- Tasting Jury: เชฟอาร์โนด์ ดูน็องด์-โซทีเยร์ (Maison Dunand), เชฟแทฟ ทวีศักดิ์ พุทธวงศ์ (80/20), เชฟท็อป รัสเซล (Mia) และเชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด (Brasserie 9)
- Technical Jury: เชฟจูเลี่ยน เลอ เบรตัน (คลองไผ่ฟาร์ม), เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ (Disciples Escoffier ประเทศไทย) และเชฟไมเคิล ปาโป (สถานทูตฝรั่งเศส)
รายชื่อสถาบันที่เข้าร่วมแข่งขัน ได้แก่ Dusit Thani College, Le Cordon Bleu, HCTC, RICE และ École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio
- ผู้ชนะเลิศรางวัลนักเรียน (First Recipe – Mystery Box Challenge) คือ คุณเพ็ญพิชชา ผึ่งผาย จาก RICE คว้าถ้วยทอง Klong Phai Farm พร้อมสิทธิ์ฝึกงานกับเชฟอาร์โนด์ ชุดครัวจาก Shiwa Corporation และของรางวัลมูลค่ารวมกว่า 60,000 บาท
- รองชนะเลิศอันดับ 1 ได้แก่ คุณอโนมา เหล่าประภัสสร จาก École Ducasse และ
- รองชนะเลิศอันดับ 2 คือ คุณสุภาพิชญ์ เลิศล้ำสุริยา จาก HCTC
รางวัลพิเศษยังรวมถึง
- รางวัล Intercultural Skill แก่คุณกานต์ ปิ่นวนิชย์กุล (Dusit Thani College)
- รางวัลการใช้วัตถุดิบหลากหลายและจัดการของเสียอย่างมีประสิทธิภาพ แก่คุณรริศา เลิศสถิตย์พงษ์ (Le Cordon Bleu)
ในหมวดสถาบัน (Second Recipe – School Evaluation)
- École Ducasse Nai Lert Bangkok Studio คว้ารางวัล Master Trophy และถ้วยทอง พร้อมสิทธิ์โฆษณาโรงเรียนในหนังสือ Culinary Treasures Vol.3 ขณะที่ Dusit Thani College และ RICE ได้รับรางวัลรองอันดับ 1 และ 2 ตามลำดับ
ภายในงานยังมีการจัดสัมมนาในหัวข้อ “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และสวัสดิภาพสัตว์: จากอัตลักษณ์ท้องถิ่นสู่ความเป็นเลิศของอาหารระดับโลก” โดยมีวิทยากรจากทั้งภาครัฐ เอกชน และผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ สพ.ญ.ชนัดดา เครือประดับ (CIWF Asia), เชฟจาก Electric Sheep และตัวแทนจาก Little Goat Farm
งานนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้หากขาดการสนับสนุนจาก The Food School, Nordways, Han & Co, Shiwa Corporation, Tops, GranMonte Vineyard and Winery, Voss, Uraiwan Organic Farm, Kosapan Distillery และ Little Goat Farm
Klong Phai Farm School Culinary Contest คือเวทีที่เปิดโอกาสให้เยาวชนไทยได้พัฒนาทักษะในระดับสากล พร้อมส่งเสริมแนวคิดการทำอาหารอย่างยั่งยืน
แล้วพบกันอีกครั้งในปีหน้า กับ Klong Phai Farm School Culinary Contest ครั้งที่ 4 – ปี 2569!
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
