ใครว่าการเป็นเจ้าของธุรกิจจะต้องใช้เงินลงทุนมหาศาล มีที่ทางใหญ่โต เพราะยุคนี้การเริ่มต้นธุรกิจนั้นง่ายกว่าที่คิด บางคนใช้แค่ครัวคอนโดไซส์จิ๋วก็สร้างรายได้หลักหมื่นหลักแสนต่อเดือนได้! อย่างเช่น ปุญญทิพย์ แสนรัง หรือ ปุณณ์ ผู้ก่อตั้งร้าน “น้ำยาปูคุณปุณณ์” ที่เริ่มต้นจากครัวเล็กๆ ในคอนโด ไม่มีหน้าร้าน ส่งถึงมือลูกค้าผ่านแอปพลิเคชันเดลิเวอรี ซึ่งมีลูกค้ามากมายติดใจจนกลายเป็นลูกค้าประจำ

 

 

     โดยปุณณ์เล่าย้อนก่อนที่จะมาทำน้ำยาปูคุณปุณณ์ว่าเธอเคยเป็นแม่ค้าขายเสื้อผ้าแผงลอยใต้ BTS อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ ตั้งแต่ช่วงเรียนมหาลัยฯ ซึ่งเป็นช่วงที่ขายดี มีรายได้เป็นกอบเป็นกำ จนกระทั่งทางกรุงเทพฯ ประกาศไม่ให้มีการตั้งแผงลอยอีกต่อไป แต่เธอก็ไม่ย่อท้อ พลิกหาหนทางใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการขายตลาดนัด มาขายบนออนไลน์ด้วยการไลฟ์สด แต่สุดท้ายร้านขายเสื้อผ้าก็ไปไม่รอด ทำให้เธอต้องมองหาโอกาสใหม่ๆ ให้กับชีวิต

     “ตอนสมัยเรียนเราก็ขายเสื้อผ้าแฟชั่น มีทำธุรกิจกระเป๋าแฮนด์เมด ช่วงนั้นขายดีมากๆ หลังเลิกเรียนเราก็ไปขาย จนที่เขาเริ่มห้ามขาย เราก็เปลี่ยนไปขายตลาดนัด แต่มันไม่ใช่กลุ่มลูกค้าเก่าที่เราเคยมี ไปต่อไม่ไหว ก็มาขายออนไลน์ ไลฟ์สด แต่เราไม่ค่อยถนัด พอเรียนจบก็มีลองไปทำงานเป็นตัวแทนขายเครื่องมือแพทย์สักพัก แต่เราไม่ชอบ ก็ออกมาทำเสื้อผ้าต่อเรื่อยๆ จนวันหนึ่งเรามาศึกษาการทำขนมจีนน้ำยาปู  ก็ต่อยอดจนเป็นธุรกิจปัจจุบัน”

     เพราะความชอบการกินขนมจีนเป็นทุนเดิม ไม่ว่าจะไปร้านไหนก็มักจะสั่งขนมจีนกินอยู่เสมอ ทำให้เธอศึกษาการทำขนมจีนน้ำยาและมาตกผลึกที่น้ำยาปู เนื่องจากเคยลองไปกินที่ร้านหนึ่งแล้วรู้สึกว่าไม่ถูกใจ เลยมาลองทำกินเอง ใส่เนื้อปูไม่อั้น ในที่สุดก็ได้สูตรลับเฉพาะของตัวเองที่ถูกใจคนรอบข้างด้วย

     “ปุณณ์ชอบกินขนมจีนมาก จนวันหนึ่งเราไปกินขนมจีนน้ำยาปูร้านหนึ่งแต่รู้สึกว่าน้ำยาปูมันหากินยาก ราคาสูง เราก็เห็นว่าในน้ำยาเขาไม่ค่อยมีปูเลย เราเลยกลับมาศึกษา ซื้อวัตถุดิบมาลองทำดู ใส่เนื้อปูเยอะมากๆ เพราะเราอยากกินเนื้อปูเยอะๆ ลองทำ จนเจอพริกแกงตัวหนึ่ง พอทำออกมาแล้วรสชาติมันดีมากๆ ลงตัว เริ่มให้เพื่อนๆ กิน ให้พ่อแม่กิน จนวันหนึ่งเพื่อนขึ้นบ้านใหม่ ปุณณ์เลยทำขนมจีนน้ำยาปูไปให้ แล้วเพื่อนเป็นคนใต้ แม่เพื่อนชิมเขาก็ทำให้เขาผุดไอเดียในการขายขึ้น เพราะของเราเป็นรสชาติที่คนอื่นกินแล้วถูกปาก”

 

 

     เมื่อตัดสินใจว่าจะลองทำน้ำยาปูขาย เธอก็เริ่มต้นโปรโมตและรับออเดอร์ผ่านเฟซบุ๊ก เข้าแอปฯ เดลิเวอรี แต่ช่วงนั้นเธออยู่ในย่านรังสิต ทำให้แอปฯ เดลิเวอรียังไม่ค่อยเป็นที่นิยมมากนัก จนกระทั่งย้ายมาอยู่ย่านลาดพร้าว เธอก็เปิดขายจนเริ่มมีลูกค้าประจำ และจุดพีคคือมีบล็อกเกอร์นำขนมจีนน้ำยาปูไปรีวิวให้ ทำให้ร้านของเธอเป็นที่รู้จักมากขึ้น

     “แรกๆ ที่ทำเราก็โพสต์รับออเดอร์ทีละ 30 ชุด ลูกค้าที่เคยซื้อก็กลับมาซื้ออีก เราเริ่มมั่นใจมากขึ้น แล้วเราก็ลงขายในแอปฯ ตั้งแต่แรกๆ ทำมาเรื่อยๆ แต่ก่อนเราอยู่โซนรังสิต อาจจะไม่ค่อยดังเรื่องแอปฯ เท่าไร จากนั้นเราก็เรียนรู้การทำโฆษณา โปรโมต มีไปลองออกบูธบ้าง หลังจากนั้นเราก็มาอยู่ย่านลาดพร้าว คนนิยมใช้แอปฯ เยอะขึ้น เริ่มมีลูกค้าประจำ ช่วงพีคน่าจะเป็นช่วงที่มีบล็อกเกอร์ท่านหนึ่งสั่งไปกินแล้วรีวิวให้ จากนั้นก็ขายดี มีคนรู้จัก เราก็ขยายมากขึ้น เพิ่มวัตถุดิบในการทำแต่ละวันเป็นเท่าตัว”

     จุดเด่นของน้ำยาปูคุณปุณณ์อยู่ที่คุณภาพและรสชาติของน้ำยาปู รวมไปถึงกระบวนการทำที่ใส่ใจ คัดเลือกวัตถุดิบมาอย่างดี นอกจากนี้ยังคำนึงถึงลูกค้า ทั้งการใช้แพ็คเกจจิ้ง การปรับปรุงคุณภาพอาหารอย่างต่อเนื่องด้วย

     “เราจะใช้ขนมจีนเส้นสด เพราะไม่ได้ให้รสชาติเปรี้ยวมาก กินกับน้ำยาปู ลูกค้าใส่น้ำยาไม่ต้องเยอะก็เข้มข้นเข้ากันแล้ว นอกจากนี้เราจะทำน้ำยาสดใหม่ วันต่อวัน ใช้กะทิคั้นสด แล้วก็จะคำนึงเวลาที่เราสั่งอาหารตามแอปฯ เราคาดหวังอะไร ต้องการอะไร เคยมีครั้งหนึ่ง ปุณณ์สั่งขนมจากรุ่นพี่ ราคาค่อนข้างสูง แต่เขาใส่ใจมากๆ ตั้งแต่ถุงห่อ ได้รับแล้วพร้อมถ่ายรูปลงสตอรี่เลย มันทำให้เรามองเห็นว่า เราขายของราคาสูง เราอยากให้ลูกค้าเอาของเราไปกินแล้วอยากถ่ายรูป แพ็คเกจจิ้งเข้ากับสินค้า ได้รับแล้วอยากถ่ายลงโซเชียล”     

 

 

     โดยปุณณ์ได้ให้คำแนะนำสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นทำธุรกิจเล็กๆ ในบ้านหรือในคอนโด ขายอาหาร ขายขนม ขายกาแฟ ทุกอย่างเริ่มต้นได้ทันที เพียงแค่ต้องอาศัยความอดทนและเรื่องของการคำนวนต้นทุนให้ดี ไม่อย่างนั้นขายดีเท่าไรก็เจ๊งได้ เพราะว่าขาดทุน

     “ปุณณ์ทำในคอนโด ความจริงมันเล็กมากๆ แต่เราก็เลือกคอนโดที่มีครัวแยก สิ่งที่ต้องคำนึงคือเรื่องของสเตชันของในครัว เครื่องปรุงต่างๆ ต้องมีระเบียบ หยิบใช้ง่าย ไม่ทำให้รกหรือวุ่นวายเวลาเราเก็บ ถ้าครัวเราเล็ก เราก็ต้องทำให้ทุกอย่างเป็นระเบียบ การทำครัวในคอนโดไม่ยากเลย คิดแล้วลงมือทำได้เลย เดี๋ยวเราค่อยๆ เรียนรู้ไป มันจะมีปัญหาให้เราแก้ทีละนิดทีละหน่อย ปุณณ์เห็นหลายร้าน พอทำที่บ้านแล้วไปได้ดีจนกลายเป็นอาชีพหลัก หลายคนเติบโตจากการทำที่บ้าน มันสบายใจ ไม่ต้องเสียค่าเช่าที่ แต่ข้อระวังคือต้องทำไว จัดการ บริหารให้ได้ ส่วนเรื่องค่า GP ที่หลายคนกังวล โดนหักก็หมดแล้ว ของปุณณ์จะคำนวนตรงเป๊ะว่าต้นทุนเท่าไร เราเหลือเท่าไร ต้องหัก GP เท่าไร ต้องรอบคอบ ไม่คิดคำนวนยังไงก็เจ๊ง ไม่ได้กำไร ต้องทำบัญชี คำนวนต้นทุน บวกกำไรให้เราอยู่ได้ เราก็จะทำงานอย่างมีความสุข”

     ปัจจุบัน น้ำยาปูคุณปุณณ์เปิดมาแล้วกว่า 3 ปี รายได้เฉลี่ยนอยู่ที่วันละ 2-3 พันบาท แต่กว่าจะมาถึงวันนี้ไม่ง่าย ต้องอาศัยความอดทนและการทำอย่างสม่ำเสมอ ปุณณ์ปิดท้ายถึงหัวใจสำคัญ

     “เราต้องอดทน ตั้งใจ ปุณณ์ว่าทุกงานเหนื่อยหมด ทำหน้าร้านก็เหนื่อยมากเหมือนกัน และที่สำคัญคือการที่เราต้องซื่อสัตย์ต่อตัวเอง ต่อลูกค้า ทำทุกอย่างให้ดี จนมีลูกค้าประจำ เราก็จะมีกำลังใจและเรื่องของ Mindset สำคัญ เวลาที่มีลูกค้ามาเสนอแนะหรือแนะนำ เราต้องคิดให้ดี อย่ามองลบเกินไป เราก็จะขายของของเราได้อย่างมีความสุข”

 

www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจ Startup