Starting a Business
แร๊พสลัด กินง่ายๆ แค่แกะ-ฉีก-เท
ด้วยความที่ปัณณ์ญาณัชเป็นสาวรักสุขภาพตัวยง ทั้งออกกำลังกายและเลือกกินแต่อาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้เธอชอบทำอาหารเพื่อสุขภาพใส่กล่องไปรับประทานที่มหาวิทยาลัยทุกวัน และพบกับความไม่สะดวกของการที่จะต้องถือกล่องข้าวใส่กระเป๋าใบใหญ่ ดังนั้น เมื่อมีโอกาสเธอจึงเอาประสบการณ์ที่มีและความชอบของตนเองมาสร้างสรรค์อาหารคลีนที่รับประทานได้ง่ายๆ นั่นคือ แร๊พสลัด
“เป็นคนที่ดูแลสุขภาพและชอบทำอาหารสุขภาพกินเอง ทำอาหารสุขภาพใส่กล่องข้าวมากินที่มหาวิทยาลัยเป็นประจำ ซึ่งมันไม่สะดวกเลย กระเป๋าก็หนัก ก็เลยลองทำแร๊พไข่ขาวใส่ผัก แล้วทำน้ำสลัดเองซึ่งทำให้สะดวกมากขึ้น ทีนี้พอเรียนจบเห็นว่าชีวิตเราเร่งรีบ ทั้งคนที่อยากกินอาหารเพื่อสุขภาพและไม่อยากกิน ก็คิดว่าจะทำยังไงให้เขามีอาหารคลีนที่กินได้ง่ายๆ พกพาไปกินหลังออกกำลังกาย หรือแก้หิวแทนมื้ออาหารได้ ที่สำคัญคือเป็นคนแพ้แป้งสาลี กลูเตนในข้าวสาลี ซึ่งคิดว่าคนที่แพ้กลูเตนก็มีไม่น้อยทั้งที่รู้ตัวและไม่รู้ตัวว่าแพ้ ซึ่งกลุ่มคนเหล่านี้ซื้อหาอาหารลำบาก เลยทำแร๊พสลัด ที่ไม่ใช้แป้งสาลี”
แร๊พสลัดของปัณณ์ญาณัช จึงเป็นสลัดที่ห่อด้วยแป้งที่ทำจากฟักทองหรือมันม่วงผสมแป้งไรย์และเมล็ดเจีย ซึ่งตัวแป้งนี้ปัณณ์ญาณัชคิดสูตรพัฒนาขึ้นมาเองจะไม่เหนียวเท่าแป้งสีขาวทั่วไป และใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ส่วนน้ำสลัดก็เป็นน้ำสลัดโซซีนแคลอรีต่ำที่เธอทำจำหน่ายเองอยู่แล้ว โดยแร๊พสลัดนี้จะมีแคลอรีต่ำไม่เกิน 200 แคลอรีในทุกรสชาติ
“ปรากฏว่าผลตอบรับดี เพราะเขาไม่เคยเจอทางเลือกแบบนี้ คนที่ไม่แพ้กลูเตนก็กินได้ เพราะมีสารครบ 5 หมู่ แล้วรสชาติอร่อย โดยเรามีถึง 7 ไส้ให้เลือก เช่น ไก่อบ ซอสเลม่อนมะขาม แซลมอนอาโวคาโดวาซาบิ เห็ดย่างฟักทองเลม่อน เป็นต้น น้ำสลัดจากสูตรที่คิดเองแคลอรีจึงต่ำอย่างที่สุด และคงรสชาติความอร่อยจากวัตถุดิบอื่นๆ ใครที่เคยรับประทานแป้งมันม่วงกับฟักทองแล้วจะรู้ว่าต่างจากของแป้งแร๊พหรือเคบับเจ้าอื่น เพราะความเหนียวของกลูเตนในตัวแป้งไรย์นั้นแทบจะไม่มี ตัวแป้งจึงไม่เหนียวเท่าแป้งสีขาวทั่วไป แล้วเราอยากให้ทุกคนพกพาไปกินหลังออกกำลังกาย หรือแก้หิวแทนมื้ออาหารรีบๆ พกพาสะดวก รับประทานง่าย คนรับประทานคลีนจะรู้เลยว่านี่คือคลีนจริงๆ”
อย่างไรก็ตาม แม้ในวันนี้ปัณณ์ญาณัชจะทำทั้งน้ำสลัดและแร๊พสลัด แต่เธอก็ไม่ได้มองว่า จะมาทางสายอาหารเพื่อสุขภาพเพียงอย่างเดียว เพราะเป้าหมายของเธอคือ ตั้งใจที่จะสร้างคอมมูนิตี้หาพื้นที่ให้กับคนรักสุขภาพได้มาเจอกัน กินช้อบที่เกี่ยวกับสุขภาพด้วยกัน โดยในเร็วๆ นี้เธอมีโครงการที่จะเปิดคาเฟ่กึ่งเฮลท์ตีช็อปแถวถนนรัชดาฯ อีกด้วย
IG: zozeen.eatiibeautii
Line : @Zozeen.Eatiibeautii
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลเพื่อธุรกิจเอสเอ็มอี
SME STARTUP: REVIEW
กันตินันท์ ตันวีนุกูล “SLEEK EV” Move Fast, Succeed Faster
จากพนักงานฝึกหัด Co–Working Space เขาใช้เวลาเพียง 6 เดือน เปลี่ยนตัวเองจากพนักงานฝึกหัดสู่การเป็นผู้จัดการ จากพนักงานคนแรกของบริษัทสตาร์ทอัพสิงคโปร์ที่เข้ามาจำหน่ายรถมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าในประเทศไทย สู่การเป็น startup เต็มตัว ในวัย 24 ปี ด้วยการระดมทุนเปิดบริษัทเป็นตัวแทนจำหน่..
Plant-based is now โอกาสที่ต้องคว้า
Issue 109
