เรื่อง : พิชชานันท์ สุโกมล
ไอเดียการนำผักสลัดมาทำให้รับประทานง่ายขึ้นโดยไม่ต้องยุ่งยากจัดใส่จาน สามารถรับประทานได้ทุกที่ ในรูปแบบของค็อกเทลผักไฮโดร ภายใต้แบรนด์ “Mr.salad” ไอเดียสุดเก๋ของ “ภูดิศ บุญร่วม” ที่เปิดขายในรูปแบบแฟรนไชส์ตั้งแต่ปี 2554 โดยมุ่งเจาะกลุ่มคนรักษ์สุขภาพ หรือบุคคลทั่วไปที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยจุดเด่นน้ำสลัดสูตรไม่ใส่ไข่ และผักสลัดปลอดสารพิษ ทำให้โดนใจผู้บริโภค และผู้ที่อยากนำ Mr.salad ไปเปิดเป็นธุรกิจของตัวเอง
“จุดเริ่มต้นของ Mr.salad มาจาก ความต้องการของผมที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง จึงลาออกจากงานประจำและหาอะไรทำเป็นของตัวเอง วันหนึ่งได้ไปติดต่อตลาดนัดขายของย่านพุทธมณฑลเพื่อขายสลัด แต่ทางตลาดแจ้งว่ามีคนขายสลัดอยู่แล้วจึงได้กลับมาคิดหาวิธีสร้างความแปลกใหม่เพื่อไม่ให้ซ้ำกับสลัดเจ้าเดิม ด้วยวิธีการห่อแบบเวียดนาม แต่ใช้ไส้บางตัวเป็นอาหารญี่ปุ่นแทน โดยคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบเกรดเอมาใช้ โดยเฉพาะผักสลัด เราเลือกผักสลัดที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปรนิกส์จากฟาร์มที่เรารับซื้อประจำ เพราะเราคำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลัก”
จุดขายของ Mr.salad อยู่ที่ความแปลกใหม่ของรูปแบบการนำเสนอผ่านวิธีการนำไปรับประทานที่สะดวกขึ้น ด้วยการนำผักสลัดมาห่อเข้ากับส่วนผสมต่างๆ เช่น ไก่-หมูแฮม ปลาแซลมอน ปูอัด ไส้กรอก ธัญพืชตางๆ ตามด้วยการม้วนด้วยวัตถุดิบต่างๆ เช่น แผ่นขนมปังโฮลวีต แครอท และแป้งห่อแหนมเนือง ซึ่งสลัดจะออกมาในรูปแบบที่ทานได้พอดีคำ เป็นการขยายฐานลูกค้าให้ครอบคลุมไปยังกลุ่มพนักงานออฟฟิศ รวมถึงเด็กๆ ที่ไม่ชอบรับประทานผักให้หันมาทานผักด้วยรูปลักษณ์ที่น่าสนใจมากขึ้น
“ที่ผ่านมาเราได้รับการตอบรับกลับมาดีมาก เนื่องจากในยุคนี้ ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพมาก โดยลูกค้ามีหลายประเภท ทั้งที่เป็นผู้ป่วยพักฟื้น และคนปกติ หรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ด้วยจุดเด่นที่เรามีในเรื่องรสชาติ และกลิ่นหอมของน้ำซอสผลไม้ที่ส่วนผสมส่วนใหญ่จะมาจากผลไม้จริง ๆ ไม่ใช้วัตถุแต่งกลิ่นใด ๆ ตอนนี้ทางเรามี 3 เมนู คือ ค็อกเทลผัก สลัดโรล และแซนวิชโรล พร้อมด้วยน้ำสลัดสูตรไม่ใส่ไข่หลายรสชาติ อาทิ วาซาบิ งาดำ ผลไม้รวม โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ พริกไทยดำ น้ำเสาวรส ฯลฯ”
จากการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ทำให้ปัจจุบัน ภูดิศมีผู้ซื้อแฟรนไชส์ Mr.salad ไปจำหน่ายในพื้นที่ต่างๆ กว่า 40 ราย ซึ่งภูดิศได้ให้ข้อแนะนำสำหรับผู้ที่สนใจในธุรกิจสลัดของเขาเอาไว้ว่า
“ถ้าตั้งใจทำและเอาใจใส่อย่างจริงจังก็เป็นอาชีพเสริม ที่สามารถสร้างรายได้ให้ดีได้ในระดับหนึ่ง หรือถ้าต้องการทำเป็นอาชีพหลักก็สามารถทำรายได้ให้เป็นที่น่าพอใจได้ ทั้งนี้ทั้งนั้น ต้องดูที่ทำเลที่ตั้งด้วย ซึ่งสิ่งที่แฟรนไชส์ซีจะได้รับในครั้งแรกนั้นเป็น วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับประกอบกิจการ พร้อมเปิดได้ทันที โดยจะสามารถทำได้ 600 ชุด ไม่นับของสดครับ ส่วนราคาขายนั้นทางผมไม่ได้จำกัดไว้ เนื่องจากในแต่ละสถานที่นั้น อาจมีปัจจัยในด้านราคาแตกต่างกัน แต่เบื้องต้นราคาอยู่ที่ ชุดละ 40 บาท โดยที่ต้นทุนอยู่ที่ 20-22 บาท”
“ถ้าตั้งใจทำและเอาใจใส่อย่างจริงจังก็เป็นอาชีพเสริม ที่สามารถสร้างรายได้ให้ดีได้ในระดับหนึ่ง หรือถ้าต้องการทำเป็นอาชีพหลักก็สามารถทำรายได้ให้เป็นที่น่าพอใจได้ ทั้งนี้ทั้งนั้น ต้องดูที่ทำเลที่ตั้งด้วย ซึ่งสิ่งที่แฟรนไชส์ซีจะได้รับในครั้งแรกนั้นเป็น วัตถุดิบ อุปกรณ์ สำหรับประกอบกิจการ พร้อมเปิดได้ทันที โดยจะสามารถทำได้ 600 ชุด ไม่นับของสดครับ ส่วนราคาขายนั้นทางผมไม่ได้จำกัดไว้ เนื่องจากในแต่ละสถานที่นั้น อาจมีปัจจัยในด้านราคาแตกต่างกัน แต่เบื้องต้นราคาอยู่ที่ ชุดละ 40 บาท โดยที่ต้นทุนอยู่ที่ 20-22 บาท”
สำหรับการลงทุนในธุรกิจแฟรนไชส์ Mr.salad นั้น ทางคุณภูดิศบอกไว้ว่า การลงทุนครั้งแรกจะแยกเป็น 2 ส่วนคือส่วนแรกเป็นค่าแรกเข้า 5000 บาท สำหรับผู้ที่อยู่ในพื้นที่กรุงเทพฯ และ 7000 บาทสำหรับต่างจังหวัด (กรณีให้เดินทางไปช่วยขาย) ส่วนที่สอง เป็นค่าอุปกรณ์ที่ใช้ประกอบการค้าซึ่งทางลูกค้าสามารถเลือกได้เองว่าต้องการอะไรบ้าง หรืออะไรที่สามารถจะจัดหาได้ด้วยตัวเอง อะไรที่ต้องการให้ทาง Mr. Salad จัดหาให้ โดยงบประมาณที่ตั้งไว้ในการลงทุนครั้งแรกจะเริ่มตั้งแต่ 15,000 บาท ไปจนถึง 100,000 บาท
ข้อมูลธุรกิจ
แฟรนไชส์ Mr.salad
คุณภูดิศ บุญร่วม โทร.081 916 3649
www.franchisemrsalad.com
Create by smethailandclub.com
