KaoMao จากขนมพื้นบ้าน สู่อาหารเช้าสไตล์ฝรั่ง




    จากพื้นที่ปลูกข้าวที่ได้ชื่อว่ามีดินดีที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ เนื่องจากเป็นพื้นที่ภูเขาไฟเก่าในเขตอำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ กวินกิตติ์ รัตนพงษ์ภูวดล เกษตรกรวิถีอินทรีย์ก็ได้สร้างมูลค่าเพิ่มจากข้าวเหนียวที่ปลูกมาทำเป็น ‘ข้าวเม่า’ ขนมพื้นบ้านของไทยที่ทำมาจากข้าวเปลือกที่ยังไม่แก่จัด นำมาคั่วและตำให้แหลกจนได้เป็นเนื้อข้าวสีเขียวอ่อน จากนั้นจึงนำไปปรุงเป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ อาทิ ข้าวเม่าคลุก ข้าวเม่าทอด ด้วยเอกลักษณ์ ความโดดเด่นของผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยแร่ธาตุมากมาย จึงทำให้ได้ข้าวเม่าหอมมันแสนอร่อยจนเกิดการร่ำลือบอกต่อปากต่อปาก


    กวินกิตติ์เล่าว่าข้าวเม่าเป็นอาหารที่นิยมทำรับประทานกันอยู่แล้วในอำเภอนางรอง และจากความได้เปรียบดังกล่าวจึงทำให้เขาคิดอยากสร้างแบรนด์ขึ้นมา เพื่อทำให้ข้าวเม่าจากดินภูเขาไฟเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น โดยเริ่มต้นจากการพัฒนากระบวนการผลิตจากใช้แรงงานคน ก็หันมาใช้เครื่องมือในการคั่วและตำข้าว ทำให้สามารถเพิ่มการผลิตได้มากขึ้นทันต่อความต้องการของตลาด ซึ่งหลังจากเริ่มต้นพัฒนาธุรกิจได้ไม่นานเขาได้มีโอกาสเข้าร่วมอบรมหลักสูตร Next Step NEC 2017 : เจาะลึกกลยุทธ์การตลาด 4.0 กับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ทำให้สามารถมองเห็นลู่ทางธุรกิจได้ชัดเจนยิ่งขึ้น 


    กวินกิตติ์คิดเพิ่มรูปแบบผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายและทันสมัยมากยิ่งขึ้น หนึ่งในนั้น คือ การทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช้าอย่างซีเรียลหรือธัญพืชอบกรอบที่สามารถกินกับนมได้ง่ายๆ เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติที่เข้ามาอาศัยอยู่ในจังหวัดบุรีรัมย์เอง รวมถึงตลาดต่างประเทศด้วย 


    นอกจากนี้เขายังวางแผนที่จะพัฒนาที่ดินแหล่งปลูกข้าวและผลิตข้าวเม่าให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร เพื่อให้ประชาชนทั่วไปได้เรียนรู้เรื่องราวความเป็นมาของข้าวเม่า ตั้งแต่แปลงปลูกมาจนถึงกรรมวิธีการผลิตเสมือนเป็นพิพิธภัณฑ์มีชีวิต เป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับสินค้าและตัวแบรนด์เอง ซึ่งเขาเชื่อแน่ว่าด้วยคุณสมบัติพิเศษเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุดิบดีมาตั้งแต่ต้นทาง รวมถึงเรื่องราวความเป็นมาที่น่าสนใจของพื้นที่เองจะสามารถทำให้แบรนด์ข้าวเม่าของเขาประสบความสำเร็จ เติบโตต่อยอดออกไปยังตลาดที่กว้างขึ้นได้ เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากมายไม่จำกัดเฉพาะในเมืองไทย


www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี


 

RECCOMMEND: ENTREPRENEUR

tISI แบรนด์แฟชั่นย้อมสีธรรมชาติ ส่วนผสมลงตัวงานคราฟต์ไทยกับดีไซน์ร่วมสมัย ที่ฝันว่าวันหนึ่งจะไปตั้งขายอยู่กลางกรุงปารีส

ปัญหาหนึ่งของงานคราฟต์ไทย ที่ทำให้ไม่ได้รับความนิยมมากเท่าที่ควร แม้จะเป็นงานทรงคุณค่า ก็คือ ไม่สามารถนำมาประยุกต์ใช้จริงอยู่ในชีวิตประจำวันได้ แต่อาจไม่ใช่กับ tISI (ธิซายด์) แบรนด์แฟชั่นไทยน้องใหม่ที่มองว่าไม่จำเป็นต้องอนุรักษ์ หากสิ่งนั้นเป็นที่ต้องการอยู่แล้ว

สานต่อตำนาน 70 ปี ทายาทรุ่น 3 ปัดฝุ่น รร.แสงทองเฮอริเทจ สู่แลนด์มาร์คใหม่แห่งนครพนม

เพราะความฝันที่จะสานต่อโรงแรมเก่าแก่ "แสงทอง" ที่บรรพบุรุษสร้างขึ้น กรรณิการ์ หนูห่วง ทายาทรุ่นที่ 3 จึงตัดสินใจกลับ จ.นครพนม เพื่อหวังฟื้นฟูโรงแรมที่มีสถาปัตยกรรมโบราณให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ท่ามกลางความไม่เห็นด้วยของครอบครัว และโจทย์หินมากมาย

วิธีเปลี่ยนไอเดีย “ตัน” เป็น “มันส์” แบบ Matty Benedetto ยอดนักประดิษฐ์จอมกวน  

เพราะคำว่า “ไม่จำเป็น” ≠ “ไม่มีประโยชน์” ชิ้นงานแสนฮาของ Matty Benedetto “อัจฉริยะผู้ชั่วร้าย” จึงเป็นตัวอย่างชั้นดีให้กับผู้ประกอบการที่ตกอยู่ในอาการไอเดียตัน คิดอยากทำผลิตภัณฑ์ใหม่หรือพัฒนาผลิตภัณฑ์เดิมได้ลองมาเรียนรู้กัน