การคัดสรรวัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ เหมาะสมกับต้นทุนธุรกิจ คือ หัวใจสำคัญอย่างหนึ่งของการทำธุรกิจร้านอาหาร แต่ในอีกมุมหนึ่งก็กลับเป็นปัญหาให้กับผู้ประกอบการเช่นกัน หลายคนต้องตื่นไปตลาดแต่เช้ามืดตี 3 ตี 4 เสียค่าใช้จ่ายในการเดินทาง เพื่อไปเลือกซื้อของด้วยตัวเอง บ้างส่งลูกน้องไป ก็อาจมีเรื่องคอรัปชั่นตามมา

ปฏิเสธไม่ได้ว่าการค้าออนไลน์ได้กลายเป็นเสมือนเส้นทาง fast track สู่ความสำเร็จแก่เจ้าของธุรกิจและสตาร์ตอัพมากมาย แต่ในขณะเดียวกัน ถนนสายนี้ก็เต็มไปด้วยคู่แข่งที่เพิ่มขึ้นทุกวัน สิ่งหนึ่งที่จะทำให้คุณสามารถแข่งขันและมีโอกาสเข้าถึงออร์เดอร์ได้อย่างสม่ำเสมอคือ “ความน่าเชื่อถือ”

เชื่อไหมว่าถ้าคุณมีความเชื่อ และลงมือทำ ถนนแห่งความสำเร็จก็ขยับเข้าหาคุณได้ไวขึ้นเหมือนกับ "ภาณุวัชร วัฒนกิจรุ่งโรจน์" ที่อาศัยความเชื่อและเริ่มลงมือทำตั้งแต่อายุ 18 แม้จะเคยโดนเจ้าของร้านปฏิเสธเป็นร้อยๆ ครั้ง ไม่ให้นำสินค้าไปวางขาย และบริษัทเกือบพังเพราะการไว้ใจที่ปรึกษา

จะทำอย่างไรให้ขนมที่บ้านสร้างรายได้มากกว่าเก่า นั่นคือ โจทย์ของทายาท “ขนมหม้อแกงลุงเอนก” ที่ต้องการต่อยอดธุรกิจที่บ้าน เปลี่ยนภาพลักษณ์ขนมหม้อแกงใหม่ นี่คือ เส้นทางการต่อสู้กับบุพการีที่ไม่เชื่อว่า “หม้อแกงอัดกระป๋อง” จะเกิดขึ้นได้จริง

อุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่มเป็นอุตสาหกรรมที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นลำดับที่ 4 รองจากอุตสาหกรรมอาหาร ก่อสร้าง และการขนส่ง เมื่อเทียบจากการใช้วัตถุดิบและน้ำในขั้นตอนการผลิตที่มีปริมาณสูง ทำให้วงการแฟชั่นทั่วโลกหันมาให้ความสนใจกับเทรนด์เสื้อผ้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

การทำธุรกิจมักต้องเจอกับอุปสรรคเสมอ ซึ่งเหมือนกับร้านซูชิสายพานที่ประเทศญี่ปุ่นที่กำลังโด่งดังอยู่ในขณะนี้ กับการเจอลูกค้าพิเรนทร์ที่ไปเลียขวดซอสและจานชามของผู้อื่น จนทำเอาราคาหุ้นถึงกับตกลง 4.18% และมูลค่าบริษัทตก 4.3 พันล้านบาท ธุรกิจจะแก้ปัญหาได้ยังไง ไปติดตามกัน

“ซีอิ๊วตรารถยนต์” ของดีคู่ครัวคนภูเก็ต ที่ใครได้ชิมรสชาติเป็นต้องติดใจ เพราะเป็นสูตรดั้งเดิมทำกันมาร้อยกว่าปีแล้ว ในวันนี้กิจการเติบโตมาจนถึงรุ่นที่ 2 และ 3 ช่วยสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งขึ้น แม้จะบรรจุในขวดทันสมัย แต่ยังคงคุณภาพการผลิตที่พิถีพิถันแบบโบราณหมักใส่โอ่งดินมาจนถึงทุกวันนี้

การทำธุรกิจกับคนรักเป็นเรื่องที่ท้าทายมาก เพราะว่ามีน้อยคู่นักที่จะทำธุรกิจด้วยกันได้อย่างราบรื่น วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับสร้างรักและธุรกิจให้อยู่คู่กันอย่างราบรื่น โดยเปรียบให้เข้าใจง่ายๆ ด้วยขนมปังฮันนี่โทสต์

ไม่ต้องใช้กลยุทธ์ซับซ้อนอะไร แค่พื้นฐานการตลาดแบบง่ายๆ อย่าง 4Ps ก็เปลี่ยนชีวิตธุรกิจได้แล้ว เช่นเดียวกับ จุดเช็คอินใหม่ของจังหวัดปัตตานีที่คนแห่กันไปในตอนนี้อย่าง “บ้านโกนมสด”  ร้านขนมปังปิ้งเตาถ่านที่มียอดขายกว่า 1,000 ชิ้นต่อวันในช่วงพีคๆ

ถ้าพูดถึงสโลแกน “ละลายในปาก แต่ไม่ละลายในมือ” แน่นอนว่าใครๆ ก็ต้องรู้ว่าหมายถึงลูกอมช็อกโกแลต M&M อย่างแน่นอน แต่รู้ไหมว่าที่มาของสโลแกนดังกล่าวนั้นไม่ได้ตั้งขึ้นมา เพื่อให้ดูคล้องจองหรือจดจำง่ายเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับ 2 ตำนานระดับโลกด้วย

รีทอร์ท (Retort) คือ นวัตกรรมการฆ่าเชื้ออย่างหนึ่งให้กับอาหาร เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานยิ่งขึ้น แต่โดยมากมักใช้อยู่ในโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น ด้วยเหตุนี้ "บ.ปันฟาร์มสุข (ไม่) จำกัด" จึงได้ผุดไอเดียจัดตั้งโรงงานรีทอร์ทให้บริการฆ่าเชื้อและช่วยยืดอายุอาหารให้กับ SME ขึ้นมา

กลยุทธ์อย่างหนึ่งของการนำเสนอสินค้าหรือบริการเพื่อให้เป็นที่ดึงดูดใจคือ “การสร้างความแตกต่าง” แต่บางครั้งความต่างที่ว่าก็ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคในทันที สิ่งที่ผู้ประกอบการควรทำคือเชื่อมั่นในความคิดและให้เวลาเป็นเครื่องพิสูจน์ ดังเช่นร้านกาแฟแห่งหนึ่งในฮ่องกงที่ดำเนินธุรกิจแบบสวนทางร้านกาแฟทั่วไป