การบริโภคน้ำมันมะกอกสูงขึ้น ยุคที่ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพ

by SME Thailand 23 กค. 2017
Text : กองบรรณาธิการ
 
 
     เบอร์ทอลลี่? ประเทศไทย เผยผลสำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับการเลือกใช้น้ำมันในการปรุงอาหารของผู้บริโภคชาวไทย พบว่า คนไทยให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหาร และยังมีแนวโน้มนำน้ำมันมะกอกมาใช้ปรุงอาหารไทยมากขึ้นด้วย





     ผลสำรวจดังกล่าวได้รับการเผยแพร่และเก็บข้อมูลผ่านเพจเฟสบุ๊คของเบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย โดยมีผู้เข้าร่วมทำแบบสำรวจทั้งหมด 100 คน ซึ่งอายุของผู้ตอบแบบสอบถามอยู่ในช่วงอายุระหว่าง 18 ถึง 65 ปี ผลสำรวจชี้ให้เห็นว่า น้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันที่ได้รับการใช้เพื่อการปรุงอาหารในครัวเรือนมากที่สุด 25% ตามมาด้วยน้ำมันพืช 21.9%และน้ำมันมะกอก 18.8% เป็นลำดับที่สาม นอกจากนี้ผลสำรวจยังเผยว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่ 36.5% เลือกใช้น้ำมันเหล่านี้เพราะเชื่อว่าส่งผลดีต่อสุขภาพ ตามมาด้วยผู้บริโภค 25% ที่เลือกใช้น้ำมันดังกล่าว เพราะเคยชินและใช้กันมานานอยู่แล้ว ซึ่งบ่งบอกให้เห็นว่าความคุ้นเคยจากการใช้งานแบบซ้ำๆ นั้นส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภค
 

    โดยแบบสอบถามยังแสดงให้เห็นถึงการให้ความสำคัญต่อสุขภาพในหลายมิติ โดย 54.2% ของผู้ทำแบบสอบถามเผยว่า เคยใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารเพราะเหตุผลทางด้านสุขภาพ และ 78.7% ของผู้ทำแบบสำรวจระบุว่า'ประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพ' ของน้ำมันมะกอกเป็นเหตุผลสำคัญอันดับหนึ่งในการเลือกใช้น้ำมันมะกอก และสำหรับคำถามว่า 'คุณจะเปลี่ยนชนิดของน้ำมันในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าไหม'51.6% ตอบรับว่าใช่ เพราะให้ความสำคัญกับสุขภาพของตัวเองมากขึ้น  อีกหนึ่งผลสำรวจที่น่าสนใจ คือ มีเพียง 1.1% ที่คิดว่ารสชาติของน้ำมันสำคัญกว่าสุขภาพ
 

    ในส่วนของการนำน้ำมันมะกอกมาใช้ในการปรุงอาหารไทยนั้น เบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์น้ำมันมะกอกชนิดคลาสสิโคและเอ็กซ์ตร้า ไลท์ ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบผัดและทอด นอกจากนี้ ผู้ตอบแบบสอบถามมากถึง 59.4% ยังเชื่อว่า สามารถใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารไทยได้ ตามมาด้วย 20.8% ที่ตอบว่าไม่เคยลองใช้น้ำมันมะกอกปรุงอาหารไทย และมีเพียง 3.1% ที่เชื่อว่า ไม่สามารถนำน้ำมันมะกอกมาปรุงอาหารไทยได้
 

    อีกหนึ่งผลสำรวจที่น่าสนใจ คือ การนำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่สำหรับการปรุงอาหารภายในครัวเรือน ซึ่งผลสำรวจแบ่งออกเป็นสองส่วนที่เกือบเท่ากัน โดย 43.8% ของผู้ทำแบบสำรวจระบุว่า พวกเขาไม่เคยนำน้ำมันชนิดใดๆ กลับมาใช้ใหม่เลย เพราะคิดว่าเป็นเรื่องที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และ 44.8% ระบุว่า พวกเขานำน้ำมันกลับมาใช้ใหม่ในบางครั้ง ทั้งนี้ เบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย เผยว่า น้ำมันมะกอกนั้นเป็นน้ำมันที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 2-3 ครั้ง หากกรองหรือนำส่วนตะกอนทิ้งไปแล้ว โดยขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่ปรุง และกรรมวิธีการปรุงด้วย


www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

Related Articles

​​Chair Yoga เก้าอี้ตัวเดียวก็ฝึกโยคะได้

นอกจากการปั่นจักรยานและว่ายน้ำ โยคะถือเป็นการออกกำลังกายที่ปลอดภัยที่สุดอย่างหนึ่ง และเชื่อไหมว่า แค่เก้าอี้ตัวเดียวก็ช่วยให้สุขภาพดีได้แล้ว แถมทำเอ..

by SME Thailand| 15 ตค. 2017

​อย่าปล่อยให้ฟองน้ำล้างจาน กลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรค

เกือบทุกแห่งหนบนโลกของเรานี้มีเชื้อโรคปะปนอยู่ทั่วไป แต่หลายคนอาจไม่คาดคิดว่าฟองน้ำล้างจานในครัวของทุกบ้านนี่แหละเป็นอีกแหล่งที่หมักหมมเชื้ออย่างที่..

by SME Thailand| 09 กย. 2017

​ชวนไปโอบกอดสวรรค์บนดินที่ “ดอยผาหมี”

ท่ามกลางเมฆหมอกติดเทือกเขาดอยนางนอน “ดอยผาหมี” หมู่บ้านเล็กในป่าใหญ่ของชาวเขาเผ่าอาข่าซ่อนตัวอยู่เงียบๆ ท่ามกลางขุนเขา เมื่อสายลมแห่งการเปลี่ยนแปลงพ..

by SME Thailand| 13 สค. 2017