เมื่อสาววัยทำงาน กลายเป็นกลุ่มเป้าหมายใหม่ของตลาดเบียร์ญี่ปุ่น

by SME Thailand. 10 ตค. 2017
TEXT : วิมาลี วิวัฒนกุลพาณิชย์
 
Cr : Japan Times
 
น่าสนใจไม่น้อยเกี่ยวกับข้อมูลที่ระบุถึงยอดขายเบียร์ในตลาดญี่ปุ่นที่ซบเซาต่อเนื่องตลอด 12 ปีที่ผ่านมา เป็นผลให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องแสวงหาช่องทางอื่น ๆ ในการสร้างรายได้ชดเชย หนึ่งในช่องทางดังกล่าวคือการเจาะตลาดใหม่คือตลาดผู้บริโภคหญิง หากเป็นยุคก่อนหน้า แนวคิดนี้คงเป็นเรื่องยากเพราะผู้หญิงรุ่นก่อนต้องอยู่กับเหย้าเฝ้ากับเรือนตามธรรมเนียมปฏิบัติ การดื่มหรือแม้กระทั่งหยิบจับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในที่สาธารณะเป็นพฤติกรรมที่ไม่งาม หากจะดื่ม ต้องในบ้านเท่านั้น แต่ยุคสมัยเปลี่ยนไป ผู้หญิงญี่ปุ่นเข้าสู่ตลาดแรงงานมากขึ้น กลายเป็นผู้หญิงทำงานที่มีรายได้เป็นของตัวเอง พวกเธอจึงมีอิสระมากขึ้น เลิกงานแล้วไปสังสรรต่อกับเพื่อน ๆ ในยามราตรี เป็นเรื่องธรรมดาไปเสียแล้ว 
 
ผลการสำรวจของสมาคมผู้ผลิตสาเกและโชจูในญี่ปุ่นพบว่า จำนวนผู้ดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างชายกับหญิงสัดส่วนต่างกันไม่มาก กล่าวคือชายคิดเป็น 84% และหญิง 73% ผู้ดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นเพศหญิงจึงเป็นเป้าหมายใหม่ทางการตลาดของบรรดาผู้ผลิต ผลสำรวจยังพบอีกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สาว ๆ โปรดปรานคือเครื่องดื่มประเภทค็อกเทลรสผลไม้ที่ซ่า ๆ และเครื่องดื่มผสม เช่น โชจู และชูไฮ (เหล้าหวาน) ทำให้บรรดาผู้ผลิตเบียร์ พัฒนาเครื่องดื่มประเภทนี้ออกมาเพื่อเอาใจสาว ๆ 
 
นอกจากคิดค้นสูตรเครื่องดื่ม ผู้ผลิตยังใส่ใจไปถึงการออกแบบกระป๋องบรรจุ ซึ่งส่วนใหญ่ออกมาในแนวแบ๊ว ๆ ใส ๆ สไตล์คาวาอี้ (น่ารัก) แต่การณ์กลับกลายเป็นว่าขายไม่ออก เพราะความคิดของสาว ๆ รุ่นใหม่เปลี่ยนไปแล้ว พวกเธอบอกว่าไม่ต้องคาวาอี้ก็ได้เพราะยังไงก็ไม่มีผล พวกเธอตัดสินจากรสชาติเท่านั้น  ยกตัวอย่าง เมื่อ 4 ปีก่อน บริษัทอาซาฮี กรุ๊ป โฮลดิ้ง จำกัด ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่อันดับ 2 ของญี่ปุ่นได้ผลิต Dear Pink ออกมาเป็นค็อกเทลรสผลไม้ ในกระป๋องสีชมพู ปรากฎว่าขายไม่ดี มีการวิเคราะห์ว่าเป็นเพราะอาซาฮีพยายามเจาะกลุ่มด้วยการเหมารวมว่าผู้หญิงควรชอบแบบนี้ 
 
ต่อมาอาซาฮีจึงเปลี่ยนดีไซน์กระป๋องใหม่เป็น unisex คือหญิงซื้อดื่มได้ ชายก็ไม่เขินหากจะถือกระป๋องกระดก  ปีที่แล้ว อาซาฮีแนะนำเหล้าหวาน “Mogitate” ในกระป๋องสีดำ-เงิน เข้าสู่ตลาด มีหลายรสให้เลือก มะนาว องุ่น เกรปฟรุ๊ตและมีเนื้อผลไม้ผสม การตอบรับในตลาดดีมาก ตลาดเครื่องดื่มค็อกเทลอาซาฮีมีมูลค่า 18,100 ล้านเยน และในครึ่งแรกของปีนี้ เครื่องดื่มประเภทค็อกเทลทำยอดขายคิดเป็น 13% ของยอดขายเครื่องดื่มค็อกเทลทั้งหมด เรียกได้ว่าสามารถชดเชยยอดขายเครื่องดื่มเบียร์ที่หดตัว 1.5% มาอยู่ที่ 243,200 แสนล้านเยน 
 
ด้านซันโตรี ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่อันดับ 3 ก็เคยเปิดตัวชูไฮหรือเหล้าหวานเช่นกัน แต่ผลตอบรับไม่ดีนัก ผู้บริโภคหญิงติว่ารสชาติแรงไป ซันโตรีไม่รอช้า รีบปรับรสชาติใหม่และเพิ่มเนื้อผลไม้ลงในเครื่องดื่ม เช่น บ๊วย องุ่น และพีซ ส่วนดีไซน์กระป๋องยังคงสีดำ-เงินเหมือนเดิมเพิ่มเติมคือแปะภาพผลไม้เข้าไปบนกระป๋อง สร้างความพึงพอใจในกลุ่มนักดื่มหญิง นอกจากนั้น การนำเสนอเครื่องดื่มรสผลไม้ตามฤดูกาลก็เป็นอีกกลยุทธ์ที่สร้างความนิยมได้ไม่น้อย เช่น ฤดูใบไม้ร่วงก็จะมีเครื่องดื่มรสแอปเปิลออกมา เป็นต้น   
 
ที่มา
www.japantimes.co.jp/news/2017/10/04/business/dont-play-cute-japans-brewers-learn-make-women-drink/#.WdTklrVx3IU
 
 
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี

Related Articles

​เมื่อตลาดแฟชั่น plus-size กำลังเฟื่องในญี่ปุ่น

เหตุผลที่ร้านค้าปลีกไม่ค่อยนำเสื้อผ้าไซส์ใหญ่มาจำหน่ายเนื่องจากมีลูกค้าเพียง 1 ใน 10 เท่านั้นที่ซื้อเสื้อผ้าไซส์ใหญ่ แต่อะไรที่ทำให้ตลาดแฟชั่น plus-..

by SME Thailand.| 14 กย. 2017

​การแจ้งเกิดของ Burbrit คราฟท์เบียร์รายแรกที่พลิกธุรกิจเบียร์ของเมียนมาร์

การเติบโตของเศรษฐกิจเมียนมาร์ส่งผลให้สินค้าฟุ่มเฟือยเริ่มเจาะเข้าตลาดนี้ แต่ความเข้มงวดของรัฐบาลทำให้ธุรกิจประเภทนี้ยังเติบโตในกลุ่มธุรกิจขนาดใหญ่ แ..

by SME Thailand.| 12 กย. 2017

​UNIQLO โกยทุกช่องทางล่าสุดขายสินค้าผ่านตู้อัตโนมัติ

แม้จะเป็นแบรนด์ฟาสต์แฟชั่นที่มีสาขากว่า 1,900 แห่งทั่วโลก แต่ก็ไม่เคยหยุดนิ่งที่จะสร้างช่องทางการเพิ่มยอดขายใหม่ๆ ล่าสุดเพิ่งเปิดตัว UNIQLO To Go ตู..

by SME Thailand.| 01 กย. 2017